Umaknjeni izdelek v angle eini

©kandal, povezan z dodajanjem konjskega mesa govejemu mesu, se je v zadnjem èasu pojavil v Veliki Britaniji, kar je povzroèilo umik sumljivih mesnih izdelkov iz izbire trgovskih verig v zahodni Evropi. ®al se s ¹tevilnimi podobnimi ¹kandali ukvarjamo skoraj na vseh evropskih kontinentih. Navsezadnje je bilo v ©vici odkrito, da se je namesto govejega peciva v rastlinah prodajalo posebej pripravljeno in rdeèe obarvano svinjsko meso. Nemci so z grozo odkrili, da so dragocena jajca, ki teoretièno prihajajo iz ekolo¹kega kmetijstva, v dejavnostih pokazala, da so pi¹èanci na kmetijah v Spodnji Sa¹ki in Mecklenburgu ukinili jajca.

Zlorabe, opisane v zvezi s pobudo proizvajalcev hrane in trgovcev na debelo s su¹enim mesom, se ustavijo s potrditvijo ¾e obstojeèega trenda, po katerem so ti prihranki naèin doseganja trga, ena kakovost mesa pa je le obrobna zadeva. Skrivnostna skrivnost je, da se v veleprodaji klobas pogosto uporablja tehnologija polnjenih mesnih izdelkov s slanico, ki poveèuje njihovo velikost. Injektorji s tisoèi igel èrpajo vodo v telo s konzervansi, polnili in polifosforji. S tem se poveèa donosnost proizvodnje mesnih izdelkov, ker je slanica vèasih celo polovica mase mesa, kar pomeni, da lahko en kilogram mesa zaslu¾i pol kilograma mesnih izdelkov. Potrebno je pritegniti mnenje o oznakah hladnega mesa, ki ga kupujemo, in pustiti tiste, ki so bile napolnjene s kemijo.

Vse to se dogaja v velièini zakona, saj namesto receptov in kolièin, ki urejajo pridelavo odliènega kakovostnega dimljenega mesa, danes skoraj vse mesne izdelke verjetno zakonito ¾ivijo preko veletrgovca narezkov. MOM (tj. Tako imenovano mehansko izko¹èeno meso opa¾a mesne odpadke, ki so posledica loèitve okostja od pravega mesa. Tetive, hrustanec, kostni mozeg, ma¹èobe, membrane, krila, zdrobljene kosti, ostanki perja in lasje se stisnejo pod tlakom skozi separator in pridobljena celuloza je osnovni naboj najcenej¹ih mesnih izdelkov. MOM ne vsebuje praktièno nobene hranilne vrednosti, ampak je obogaten z antioksidanti, olji, emulgatorji, polifosfati in ojaèevalci okusa. Vredno je, da namesto zastrupljanja telesa porabimo nekaj zelo preizku¹enih izdelkov odliènega stanja ...